白蘑菇里面为什么是黑色的

白蘑菇，别名：口蘑，白蘑菇属于白色伞菌属野生蘑菇，含有丰富营养物质，如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。来源真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科。

白蘑菇里面是黑色的是因为被氧化和腐败变质。细胞里多酚氧化酶与氧气反应了，马铃薯、苹果切开久了也一样。

白蘑菇种植技术

1、撒播种植

(1)羊粪堆肥进房之前，要将菇棚内进行消毒处理，以减少病虫害的发生机率。

(2)堆肥上床铺料时，要求疏松平整，四边与床沿垂直整齐，铺料厚度大约为20cm。在接种后在铺3-4cm后。

(3)由于培养料会随着菌丝生长而逐渐下塌，因此要求最后的料厚不能低于18-20cm。

(4)菇床接种可采用撒播法或穴接法，在实际操作中以撒播法应用最为广泛，在播种时，将菌种册成小块，然后均匀撒播在料面。不管采用哪种方法，都要求菌丝洁白浓密、均匀一致、无杂菌、不"吐"黄水。每1㎡床面用麦粒瓶装750毫升的菌种1瓶或罐头瓶500毫升的菌种1.5瓶，或者用粪草菌种2-3瓶。

(5)接种后，要在上面铺上一层3-4cm后的培养料，然后将培养料料面整平，轻轻拍实。

2、折叠发菌培养

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(1)白蘑菇发菌初期，菌丝生长量低，因此暂时不用通风;当菌丝吃料长到5cm时，需要每天通风2-3次；菌丝长到料层的一半后，选择无风或者风力小的天气，进行夜间整夜通风;覆土前，必须昼夜不间断地通风换气。

(2)白蘑菇通风时，会引起培养料大量失水，因此要采取地面喷水措施，以提高棚内空气湿度，减少床面水分蒸发。

(3)白蘑菇栽培过程中，要防止因气候突变对菌丝带来的不利影响。在持续高温天气，要及时采取通风、喷水等降温措施，将棚内温湿度控制在菌丝生长范围内，促使菌丝正常生长。