虾为什么要叫九节虾
九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。其真身是斑节对虾。传说中，九节虾十分有节气。上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有"宁为玉碎，不为瓦全"的英勇壮烈。所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它"自杀"。而无法"自杀"的九节虾，终究在盛夏八月隆重上市之际，死于"他杀"。杀它者多为推崇"民以食为天"的广东人。在广东一带，最常见是褐色虎斑虾，被广东人叫作鬼虾。
虾的营养价值：
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
九节虾养殖技术：
1、场地
养殖时要准备好养殖场地。养殖场地尽量选在靠近水源的地方，临近水源的地方可以更好的给池塘进水和排水，养殖时要多换水。池塘的周围要围起来，可以用竹片或者网纱围，围的高度在50cm左右即可，可以防止虾逃跑。
2、水质
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（1）水体的PH值要保持在8-8.5之间，如果出现PH值较低的情况，可以使用生石灰进行调节，如果出现ph值过高的情况，可以用活菌制剂进行调节，比如有机酸和乳酸菌。
（2） 将全生长周期的总碱度和总硬度控制在德国度的80-120，硬度要适中，在总硬度过低或者过高时都要进行调控，在较低时可以用二氯化钙调节，在较高时可以用小苏打调节。 （3）水中的盐度要适中，合适的盐度可以增强虾的抗病能力，盐度出现问题的时候，可以用换水的方式调节，注意每天的换水量不能超过池塘水总量的三分之一。
九节虾和黑虎虾的区别：
1、产地
九节虾是国产虾品种，产地主要在我国福建以南的地区。黑虎虾的产地则是越南湄公河和南海洋流交际处，越南黑虎虾产出的大部分都提供给了中国市场，黑虎虾除了在越南分布，还会在东南亚的泰国和缅甸等地分布。
2、外表
九节虾的体型不小，其身体表面有节状的花纹，该花纹共有九节，九节虾中短脚九节虾的体表有红斑纹。黑虎虾的身体表面和老虎皮肤相似的黑色花纹，颜色偏深。
3、价格
九节虾的价格比黑虎虾的价格低。黑虎虾也被人们叫做斑节对虾，它有厚厚的外壳和光滑的体表，黑虎虾在对虾中的体型最大，雌性的体型比雄性的大，一般九节虾的体长能到25cm。