为什么海参有腥味

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中，中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

我国古代与现代对海参药理性的论述

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海参的药膳两用在中国有悠久的历史，最早关于海参的记录是在三国时期，吴中沈莹在所著《临海水土异物志》中如此描述海参： “土肉正黑，如小儿臂大，长五寸，中有腹，无口目。”但关于海参名字及效用的确切记载则是到了明代，谢肇淛撰写的《五杂俎》提到：“辽东海滨有之，其性温补，足敌人参，故曰海参”。发展至清代，已经有了比较详实的记述，清代本草著作《药性考》中记载：“海参可降火、滋肾、通肠润燥、除劳去症。”

吴仪洛的《草本从新》中也写道：“甘、咸、温，补肾益精，壮阳疗萎，主治精血亏损、虚弱劳怯、阳痿梦遗、小便频数、肠燥便艰”，“而赵学敏的《本草纲目拾遗》中提出海参“补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳、安胎里产、愈创抗炎、生百脉血，治溃疡生蛆，活血化瘀、治息痢”，还有“海参能生百脉止血，若失血过多，必须以此补之，其生血之功捷于当归、芍药也”。

红极参

生长自北大西洋海域水下30英尺左右的海中，地理位置靠近北极圈，海水温度常年保持在4℃以下，冬季表面结冰，终年人迹罕至。多年来，冰岛人非常重视保护海洋环境及生态平衡，加之冰川雪山覆盖土地，海域周围无任何工业及人类活动的污染。生长于这样环境中的红极参体内不含任何污染物，而且由于生长期长，体内营养物质和活性物质积累丰富，其品质远优于其它海参。冰岛红极参外表色泽甘润，体壁肉质丰厚而呈独有的金黄色，其味道鲜美，营养丰富，可谓参中极品。