古语云春时宜食粥，想要熬出黏稠的小米粥，可以？
小米，原名：粟，也称作粱、狗尾草、黄粟、粟米，禾本科、狗尾草属一年生草本，须根粗大，秆粗壮，粟是谷子去皮后的结果。
古语云“春时宜食粥”，想要熬出黏稠的小米粥，可以煮之前先浸泡小米。想要熬出黏稠的小米粥，最好选颗粒饱满圆润的新小米，淘洗干净后先用清水浸泡二、三十分钟，在熬制时容易出油，还能减少熬粥时间，会更好喝。刚开始煮的时候要一次性加满水，宁愿加多一点水也没关系，煮的过程中不要再加冷水。大火煮开后转小火，熬的过程中用勺子搅动一下以免粘锅底，想省事的话可以直接用电饭煲的煮粥功能，这样熬出来的小米粥口感香甜浓稠。
黑小米和黄小米的主要区别
1、颜色
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黑小米外表油亮发黑，看上去比较粗糙；黄小米外表颜色淡黄，看上去比黑小米要细腻一些。
2、产地
黑小米主要产于我国山西、陕北和内蒙古等地；黄小米则主要产于我国山西、山东和河北等地。
3、营养
黑小米所含的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养均要略高于其他小米，而且维生素的含量也相对丰富。但黄小米的营养同样不差，只是和黑小米在滋补作用对象上不同。
4、口感
黄小米的口感较软糯，这一点上黑小米的口感要略差一些。
5、价格
黄小米价格一般要比黑小米便宜。
粟米的生长习性
粟米的生长环境一般来说只要温度合适，就可以发芽。为了保证种子的活性，一般来说温度需要达到10摄氏度以上。粟米想要长得好，幼苗期养分一定要跟的上，避免因为水分和养分不足等问题，导致生长受到影响。
小米授粉到结穗大致需要维持30天左右，在授粉环节完成之后，后期就是结穗，然后不断的长大。当粟米的外表发黄发硬的时候，基本上就是成熟了。粟米种植过程中，每个阶段都有不同的生长要求，只要根据不同的生长需求进行施肥、水分和病虫害管理，那么就可以丰收。
