蛋挞保质期几天
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔，"挞"是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart"。早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款"星期美点"作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
蛋挞的做法
1、细砂糖加牛奶，用手动打蛋器搅打一分钟至糖完全融化，一个全蛋和一个蛋黄敲入另一个号干净的碗中，用水动打蛋器打散，但不能过度打发，蛋液中加入牛奶液体，轻轻混匀，加入淡奶油，轻轻混匀。
2、过滤挞水至少3次，过滤出蛋筋和气泡，得到细腻的挞水。
3、挞水倒入挞皮中，9分满，烘烤后的蛋挞皮会有嫩嫩的布丁层，口感更好。
4、送入烤箱，上下火200度，中层或者中下层，烘烤25分钟左右。
5、制作完成。
蛋挞的营养价值
1、蛋挞营养丰富，其富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，适当的食用，有益于人体健康。
2、蛋挞中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
3、蛋挞中富含胆固醇，能维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。此外，适当的食用，能提高人体的免疫力。
4、蛋挞中脂肪含量高，其中不饱和脂肪酸含量较高，适当的食用，对人体有好处。此外，微波炉蛋挞中富含油脂，能使人不容易产生饱腹感，因此需要增重的人群可以多吃。
5、蛋挞的营养价值极高，适当的食用对身体的好处多多。此外，一般人群均可食用蛋挞，尤其是健康体质平和质、气虚体质、气郁体质、痰湿体质、特禀体质、阳虚体质、阴虚体质、淤血体质等人群食用极佳。
