1、食醋去水垢是化学变化。

2、食醋去水垢的的原理如下：一般情况下水垢的主要成分是钙镁离子与酸根离子，它形成的难溶盐，加入食醋就是加入了乙酸，也就是加入了水合氢离子，水合氢离子有极强的氧化性，可以将难溶盐中的金属部分转化为阳离子，然后自身和碳酸根离子结合形成碳酸氢根离子和碳酸。

3、碳酸是弱酸，而且用食醋除水垢时候要加热，所以碳酸变成水和二氧化碳放掉了。即2Ch2COOH CaCO3=2Ca H2O CO2↑，其中2Ca溶于水，CO2是气体逃逸出去，水垢就能够去除了。